Le restaurant de l'hôtel Burnel vous réserve une escale gourmande savoureuse.

Entre vergers et vallons de la plaine des Vosges, à proximité des villes thermales de Vittel et Contrexéville, notre table sert une cuisine qui a le goût du bonheur !

A apprécier lors d'un déplacement professionnel ou d'un séjour touristique, les recettes concoctées par notre Chef épousent les saisons au gré du marché. Une cuisine du terroir fraîche et inventive qui honore civets, foie gras, poissons de lac, andouillette, gibier en saison. Des saveurs qui embaument avec bonheur notre élégante salle à manger climatisée et notre agréable terrasse fleurie et ombragée en été.

Dans vos assiettes, vous retrouverez ainsi les produits frais et fabriqués artisanalement par nos partenaires locaux : les canards de la ferme de la croisette à Housséville (www.fermedelacroisette.fr), les pigeons de Thierry Laurent à Gugney aux Aulx, les fromages et yaourts de brebis du Gaec de la Charmine à Monthureux sur Saône, les confitures de la Ferme de Briseverre à Hennezel, la production des adhérents au label Forê - gage de qualité, fraîcheur et proximité (www.for-e.fr) ainsi que les produits de la structure coopérative "Réseau Esprit Vosges" (www.esprit-vosges.fr).

Horaires

Notre établissement est fermé les lundis midis, samedis midi et dimanches soir (hors saison)

Menu du jour 16,50 €

à titre d'exemple :

Roulade de langue et joue de bœuf, sauce échalotes
ou
Velouté de potiron aux noisettes
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Parmentier de volaille au genièvre
ou
Dos de saumon à l'anis étoilé
+++++
Fromages ou desserts du jour
ENTREES A LA CARTE

Nougat de foie gras et son sorbet à la bergamote - 28 €
Croustillant de tête de veau, escargots au beurre d'ail - 22 €
Marinade de lotte et saint jacques au basilic et pomme granny - 24 €
Emincé de veau, vinaigrette de petits légumes et foie fumé - 25 €
Quiche lorraine - 12 €
LES POISSONS A LA CARTE

Filet de cabillaud doré, crumble de chorizo - 27 €
Osso bucco de lotte au jus safrané - 29 €
Dos de daurade en croûtes d'herbes, acidulé de tomate - 26 €
Brochette de bar, étuvé de légumes à l'huile d'olive - 28 €
Omble chevalier pané au sésame, beurre de soja - 24 €
LA FORMULE 23 €

Une entrée du menu à 35 €
Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix
LES VIANDES A LA CARTE

Filet de bœuf, jus réduit aux échalotes et noix - 33 €
Noisettes d'agneau rôties à la moutarde et à l'ail des ours - 29 €
Tournedos de canard, façon Rossini - 28 €
Côtes et médaillon de porcelet à l'huile fumée - 26 €
Superposition de pigeon et ris de veau, senteurs de vanille - 32 €
MENU PLAISIR 35 €

à titre d'exemple :

Une entrée au choix :
Tête de veau ravigote
Terrine de lapereau maison et confiture d'oignons
Carpaccio tiède de la mer à l'acidulée de petits légumes
Marinade de saumon au basilic et toast
Un plat au choix :

Duo de veau (carré et rognons) à la moutarde
Médaillon de lotte au beurre rouge
Carré de porcelet au miel d'épices douces
Panaché de bar et daurade au pesto
Plateau de fromages affinés
Carte des desserts
MENU DU TERROIR 26 €

à titre d'exemple :

Salade vosgienne
Duo de langue et joue de boeuf au vin rouge de Toul
Munster flambé
Parfait glacé aux myrtilles
LE PLATEAU DE FROMAGES 9 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)
MENU SAVEUR 45 €

à titre d'exemple :

Velouté aux girolles, émincé de Saint Jacques aux noisettes
Filet de boeuf au jus de truffes et garnitures
Plateau de fromages affinés
Dessert gourmand
LE PLAT DU JOUR GARNI 12 €

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour
MENU DEGUSTATION 55 €

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.
LA CARTE DES DESSERTS 8 €

Desserts compris dans les menus à 35 € la semaine et dans les menus à 35 € et 42 € le dimanche.

Millefeuille aux fraises et glace à la madeleine
Salade croquante de fruits exotiques, sorbet coco
Fondant choco-framboise
Gourmandise pétillante au yuzu
Fraîcheur onctueuse à la groseille
Parfait glacé au cassis, éclats de macarons et crumble myrtilles