A TITRE D'EXEMPLE :

Croustade de moules et encornets à la fondue de poireaux
 ou

Pressé de canard confit et vinaigrette balsamique

+++++

Canette de barbarie aux abricots confits
ou

Filet de tacaud au Riesling

+++++

Fromages ou desserts du jour

Emincé de langue et joue de bœuf, croustillant de pied de porc au lard - 25 €
Nougat de foie gras maison et son pain d'épices - 28 €
Velouté de champignons, œuf poché vigneronne et foie fumé - 22 €
Pot au feu de langoustines, brochette de saint jacques au safran - 29 €
Quiche lorraine - 12 €

Fine tartelette océane, tapenade - 20 €

Cabillaud rôti, escalope de foie gras chaud - 27 €

Filet de daurade au fenouil et tomate confite - 26 €

Suprême de turbot au beurre blanc et échalotes rôties - 31 €

Omble chevalier à la moelle de bœuf et fleur de sel - 24 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €

Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix

Croustillant de chèvre chaud

Andouillette de pays au vin gris de Toul

Munster flambé

Parfait glacé aux mirabelles et croquante

Filet de bœuf poêlé, crumble d'andouillette - 33 €
Rognon de veau balsamique, cocotte de pommes de terre au parmesan - 25 €
Noisettes d'agneau au beurre d'herbes, purée à l'ail fumé - 29 €
Pont neuf de ris de veau, poitrine de pigeonneau aux 5 parfums - 32 €
Porcelet à l'ail des ours, tatin d'oignons confits - 25 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)

Une entrée au choix
Tête de veau rôtie sauce gribiche
Cassolette d'escargots à la bourguignonne
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Marinade de saumon au basilic et toast

Un plat au choix
Carré de porcelet à l'estragon
Filet d'omble chevalier au beurre de tapenade
Médaillon de veau à la moutarde
Panaché de bar et daurade au beurre rouge

Plateau de fromages affinés

Carte des desserts

Pressé de canard confit, salade tiède de magret et copeaux de foie gras

Trilogie d'agneau en croûte d'herbes et garnitures

Plateau de fromages affinés

Dessert gourmand

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.

Carpaccio de fraises, gelée de rhubarbe et petite crème brûlée frite
Smoothie de melon, glace lavande
Parfait glacé framboise, cœur cassis et biscuit moelleux au citron
Tartelette choco-caramel, glace aux épices
        Mousse légère au fromage blanc, croustillant pistache et fruits rouges au vin                    Petit baba au mojito, glace thé vert matcha     

A TITRE D'EXEMPLE :

Croustade de moules et encornets à la fondue de poireaux
 ou

Pressé de canard confit et vinaigrette balsamique

+++++

Canette de barbarie aux abricots confits
ou

Filet de tacaud au Riesling

+++++

Fromages ou desserts du jour

Emincé de langue et joue de bœuf, croustillant de pied de porc au lard - 25 €
Nougat de foie gras maison et son pain d'épices - 28 €
Velouté de champignons, œuf poché vigneronne et foie fumé - 22 €
Pot au feu de langoustines, brochette de saint jacques au safran - 29 €
Quiche lorraine - 12 €

Fine tartelette océane, tapenade - 20 €

Cabillaud rôti, escalope de foie gras chaud - 27 €

Filet de daurade au fenouil et tomate confite - 26 €

Suprême de turbot au beurre blanc et échalotes rôties - 31 €

Omble chevalier à la moelle de bœuf et fleur de sel - 24 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €

Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix

Croustillant de chèvre chaud

Andouillette de pays au vin gris de Toul

Munster flambé

Parfait glacé aux mirabelles et croquante

Filet de bœuf poêlé, crumble d'andouillette - 33 €
Rognon de veau balsamique, cocotte de pommes de terre au parmesan - 25 €
Noisettes d'agneau au beurre d'herbes, purée à l'ail fumé - 29 €
Pont neuf de ris de veau, poitrine de pigeonneau aux 5 parfums - 32 €
Porcelet à l'ail des ours, tatin d'oignons confits - 25 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)

Une entrée au choix
Tête de veau rôtie sauce gribiche
Cassolette d'escargots à la bourguignonne
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Marinade de saumon au basilic et toast

Un plat au choix
Carré de porcelet à l'estragon
Filet d'omble chevalier au beurre de tapenade
Médaillon de veau à la moutarde
Panaché de bar et daurade au beurre rouge

Plateau de fromages affinés

Carte des desserts

Pressé de canard confit, salade tiède de magret et copeaux de foie gras

Trilogie d'agneau en croûte d'herbes et garnitures

Plateau de fromages affinés

Dessert gourmand

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.

Carpaccio de fraises, gelée de rhubarbe et petite crème brûlée frite
Smoothie de melon, glace lavande
Parfait glacé framboise, cœur cassis et biscuit moelleux au citron
Tartelette choco-caramel, glace aux épices
        Mousse légère au fromage blanc, croustillant pistache et fruits rouges au vin                    Petit baba au mojito, glace thé vert matcha