Le restaurant de l'hôtel Burnel vous réserve une escale gourmande savoureuse.

Entre vergers et vallons de la plaine des Vosges, à proximité des villes thermales de Vittel et Contrexéville, notre table sert une cuisine qui a le goût du bonheur !

A apprécier lors d'un déplacement professionnel ou d'un séjour touristique, les recettes concoctées par notre Chef épousent les saisons au gré du marché. Une cuisine du terroir fraîche et inventive qui honore civets, foie gras, poissons de lac, andouillette, gibier en saison. Des saveurs qui embaument avec bonheur notre élégante salle à manger climatisée et notre agréable terrasse fleurie et ombragée en été.

Dans vos assiettes, vous retrouverez ainsi les produits frais et fabriqués artisanalement par nos partenaires locaux : les canards de la ferme de la croisette à Housséville (www.fermedelacroisette.fr), les pigeons de Thierry Laurent à Gugney aux Aulx, les fromages et yaourts de brebis du Gaec de la Charmine à Monthureux sur Saône, les confitures de la Ferme de Briseverre à Hennezel, la production des adhérents au label Forê - gage de qualité, fraîcheur et proximité (www.for-e.fr) ainsi que les produits de la structure coopérative "Réseau Esprit Vosges" (www.esprit-vosges.fr).

Horaires

Notre établissement est fermé les lundis midis, samedis midi et dimanches soir (hors saison)

Menu du jour 16,50 €

Menu non servi les dimanches et jours fériés

A TITRE D'EXEMPLE :
Croustade de moules et encornets à la fondue de poireaux
ou
Pressé de canard confit et vinaigrette balsamique
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Canette de barbarie aux abricots confits
ou
Filet de tacaud au Riesling
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Fromages ou desserts du jour
ENTREES A LA CARTE

Foie gras maison, pain aux fruits secs - 26 €
Tête de veau rôtie, escargots de bourgogne, sauce blanquette - 25 €
Saint jacques en chapelure de noix et champignons, à l'encre de seiche - 28
Velouté de panais, langoustines poêlées, verdure de ris de veau aux amandes - 24 €
Carpaccio de bœuf et betteraves rouges, copeaux de foies fumés - 23 €
Quiche lorraine - 12 €
LES POISSONS A LA CARTE

Trilogie de la mer aux senteurs de fenouil - 20 €
Dos de cabillaud rôti au beurre de jambon fumé - 27 €
Blanc de saint pierre à la moelle, sauce bordelaise - 26 €
Rouget barbet au fumet réduit de crustacés - 25 €
LA FORMULE A 23 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €
Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix
MENU DU TERROIR 26 €

à titre d'exemple :

Croustillant de chèvre chaud
Andouillette de pays au vin gris de Toul
Munster flambé
Parfait glacé aux mirabelles et croquante
LES VIANDES A LA CARTE

Filet de bœuf, écrasé de pommes de terre truffée - 33 €
Tournedos de veau Rossini - 28 €
Noisettes d'agneau et son croustillant à l'ail des ours - 27 €
Tatin de canard et pigeonneau, confit d'oignon jaune - 27 €
LE PLATEAU DE FROMAGES 9 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)
MENU PLAISIR 35 €

à titre d'exemple :

Une entrée au choix
Tête de veau rôtie sauce gribiche
Cassolette d'escargots à la bourguignonne
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Marinade de saumon au basilic et toast
Un plat au choix
Carré de porcelet à l'estragon
Filet d'omble chevalier au beurre de tapenade
Médaillon de veau à la moutarde
Panaché de bar et daurade au beurre rouge
Plateau de fromages affinés
Carte des desserts
MENU SAVEUR 45 €

à titre d'exemple :

Pressé de canard confit, salade tiède de magret et copeaux de foie gras
Trilogie d'agneau en croûte d'herbes et garnitures
Plateau de fromages affinés
Dessert gourmand
LE PLAT DU JOUR GARNI 12 €

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour
MENU DEGUSTATION 55 €

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.
LA CARTE DES DESSERTS 8 €

Menus à 35 € la semaine et à 42 € le dimanche.

Le chocolat : en délice meringué, crème anglaise
La figue : en tartelette, aux amandes
La poire, Belle-Hélène pochée et revisitée
L'ananas : en crème, caramel à la fleur de sel, tuile coco
Le café : en mousse, façon cappuccino
La pomme : en entremet, mousse mascarpone, cœur citron et sirop d'érable