A TITRE D'EXEMPLE :

Croustade de moules et encornets à la fondue de poireaux
 ou

Pressé de canard confit et vinaigrette balsamique

+++++

Canette de barbarie aux abricots confits
ou

Filet de tacaud au Riesling

+++++

Fromages ou desserts du jour

Carpaccio de tête de veau, sauce gribiche, croustillant de queue de boeuf - 25 €
Terrine de foie gras maison, sorbet kalamansi - 26 €
Lisquette d'escargots et pieds de porc, beurre persillé à l'ail - 22 €
Emincé de saint jacques, vinaigrette de noisettes, verdurette de ris de veau aux amandes - 29 €
Quiche lorraine - 12 €

Retour de la criée, huile d'olive au basilic et poivron - 20 €

Dos de cabillaud rôti au beurre de chorizo - 27 €

Aiguillette de saint pierre en croûte de tomate séchée et tapenade - 26 €

Suprême de turbot, sauce vigneronne - 31 €

Joue de lotte au pesto de roquette - 24 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €

Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix

Croustillant de chèvre chaud

Andouillette de pays au vin gris de Toul

Munster flambé

Parfait glacé aux mirabelles et croquante

Filet de bœuf poêlé, brochette de foie gras au pain d'épices - 33 €
Côte de veau rôtie à l'infusion d'estragon - 25 €
Noisettes d'agneau en côtes, purée à l'ail des ours - 27 €
Pont neuf de ris de veau et pigeonneau aux senteurs de truffes  - 27 €
Porcelet laqué au soja, pavot et sésame torréfiés - 25 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)

Une entrée au choix
Tête de veau rôtie sauce gribiche
Cassolette d'escargots à la bourguignonne
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Marinade de saumon au basilic et toast

Un plat au choix
Carré de porcelet à l'estragon
Filet d'omble chevalier au beurre de tapenade
Médaillon de veau à la moutarde
Panaché de bar et daurade au beurre rouge

Plateau de fromages affinés

Carte des desserts

Pressé de canard confit, salade tiède de magret et copeaux de foie gras

Trilogie d'agneau en croûte d'herbes et garnitures

Plateau de fromages affinés

Dessert gourmand

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.

Carpaccio de fraises, gelée de rhubarbe et petite crème brûlée frite
Smoothie de melon, glace lavande
Parfait glacé framboise, cœur cassis et biscuit moelleux au citron
Tartelette choco-caramel, glace aux épices
        Mousse légère au fromage blanc, croustillant pistache et fruits rouges au vin                    Petit baba au mojito, glace thé vert matcha     

A TITRE D'EXEMPLE :

Croustade de moules et encornets à la fondue de poireaux
 ou

Pressé de canard confit et vinaigrette balsamique

+++++

Canette de barbarie aux abricots confits
ou

Filet de tacaud au Riesling

+++++

Fromages ou desserts du jour

Carpaccio de tête de veau, sauce gribiche, croustillant de queue de boeuf - 25 €
Terrine de foie gras maison, sorbet kalamansi - 26 €
Lisquette d'escargots et pieds de porc, beurre persillé à l'ail - 22 €
Emincé de saint jacques, vinaigrette de noisettes, verdurette de ris de veau aux amandes - 29 €
Quiche lorraine - 12 €

Retour de la criée, huile d'olive au basilic et poivron - 20 €

Dos de cabillaud rôti au beurre de chorizo - 27 €

Aiguillette de saint pierre en croûte de tomate séchée et tapenade - 26 €

Suprême de turbot, sauce vigneronne - 31 €

Joue de lotte au pesto de roquette - 24 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €

Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix

Croustillant de chèvre chaud

Andouillette de pays au vin gris de Toul

Munster flambé

Parfait glacé aux mirabelles et croquante

Filet de bœuf poêlé, brochette de foie gras au pain d'épices - 33 €
Côte de veau rôtie à l'infusion d'estragon - 25 €
Noisettes d'agneau en côtes, purée à l'ail des ours - 27 €
Pont neuf de ris de veau et pigeonneau aux senteurs de truffes  - 27 €
Porcelet laqué au soja, pavot et sésame torréfiés - 25 €

Découvrez nos petits fromages de chèvre frais du GAEC de la Charmine à Monthureux sur Saône. Un délice !!! Nous avons également le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)

Une entrée au choix
Tête de veau rôtie sauce gribiche
Cassolette d'escargots à la bourguignonne
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Marinade de saumon au basilic et toast

Un plat au choix
Carré de porcelet à l'estragon
Filet d'omble chevalier au beurre de tapenade
Médaillon de veau à la moutarde
Panaché de bar et daurade au beurre rouge

Plateau de fromages affinés

Carte des desserts

Pressé de canard confit, salade tiède de magret et copeaux de foie gras

Trilogie d'agneau en croûte d'herbes et garnitures

Plateau de fromages affinés

Dessert gourmand

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.

Carpaccio de fraises, gelée de rhubarbe et petite crème brûlée frite
Smoothie de melon, glace lavande
Parfait glacé framboise, cœur cassis et biscuit moelleux au citron
Tartelette choco-caramel, glace aux épices
        Mousse légère au fromage blanc, croustillant pistache et fruits rouges au vin                    Petit baba au mojito, glace thé vert matcha