Le restaurant de l'hôtel Burnel vous réserve une escale gourmande savoureuse.

Entre vergers et vallons de la plaine des Vosges, à proximité des villes thermales de Vittel et Contrexéville, notre table sert une cuisine qui a le goût du bonheur !

A apprécier lors d'un déplacement professionnel ou d'un séjour touristique, les recettes concoctées par notre Chef épousent les saisons au gré du marché. Une cuisine du terroir fraîche et inventive qui honore civets, foie gras, poissons de lac, andouillette, gibier en saison. Des saveurs qui embaument avec bonheur notre élégante salle à manger climatisée et notre agréable terrasse fleurie et ombragée en été.

Dans vos assiettes, vous retrouverez ainsi les produits frais et fabriqués artisanalement par nos partenaires locaux : les canards de la ferme de la croisette à Housséville (www.fermedelacroisette.fr), les pigeons de Thierry Laurent à Gugney aux Aulx, les fromages et yaourts de brebis du Gaec de la Charmine à Monthureux sur Saône, les confitures de la Ferme de Briseverre à Hennezel, la production des adhérents au label Forê - gage de qualité, fraîcheur et proximité (www.for-e.fr) ainsi que les produits de la structure coopérative "Réseau Esprit Vosges" (www.esprit-vosges.fr).

Horaires

Notre établissement est fermé les lundis midis, samedis midi et dimanches soir (hors saison)

Menu du jour 16,50 €

Menu non servi les dimanches et jours fériés

A TITRE D'EXEMPLE :
Pressé de veau, sauce gribiche
ou
Vinaigrette de langue et joue de boeuf
+++++
Macreuse de veau à l'estragon
ou
Panaché de saumon et julienne à l'anis étoilé
+++++
Fromages ou desserts du jour
ENTREES A LA CARTE

Strates de foie gras maison et pain d'épices, gelée de vin jaune - 22 €
Raviole de boeuf et panais, velouté de potimarron et ris de veau - 21 €
Retour du mareyeur en croûte au fumet de crustacés - 18 €
Tofaille de tête de veau rôtie, sauce gribiche - 18 €
Quiche lorraine - 12 €
LES POISSONS A LA CARTE

Filet de rouget barbet aux senteurs safranées - 22 €
Dos de cabillaud, andouille du Val d'Ajol rôtie- 24 €
Turbot poêlé à l'échalote frite et beurre blanc - 27 €
Aiguillettes de saint pierre à l'infusion d'orange et badiane - 26 €
LA FORMULE A 23 €

Formule non servie le dimanche et les jours fériés

Une entrée du menu à 35 €
Le plat du jour garni au choix entre viande et poisson

L'assiette des 2 fromages

Desserts du jour au choix
LES VIANDES A LA CARTE

Superposition de bœuf et foie gras au poivre Timut - 28 €
Rosace d'agneau et pomme de terre à l'ail fumé - 25 €
Médaillon de porcelet, tartelette de pied de porc aux cinq parfums - 24 €
Poitrine de pigeonneau et canard, confiture d'oignon et noix - 26 €
MENU PLAISIR 35 €

à titre d'exemple :

Une entrée au choix
Tête de veau ravigote
Croustillant d'escargots au pesto d'ail des ours
Carpaccio de bœuf et canard aux copeaux de parmesan
Verdure de rouget au citron vert et petits légumes
Un plat au choix
Rognons de veau à la moutarde
Carré de porcelet au miel d'épices douces
Émincé de canard au poivre de Sichuan
Dos de bar au beurre rouge
Plateau de fromages affinés
Carte des desserts
MENU DEGUSTATION 55 €

Les surprises du marché selon arrivage composé d'une entrée froide,
suivie d'une seconde entrée chaude,
d'un granité aromatisé
d'un plat principal
plateau de fromages affinés
et assiette gourmande.
MENU SAVEUR 45 €

à titre d'exemple :

Emincé de saint jacques et foie gras poêlé
Pigeon de M. Laurent et magret de canard au jus de truffes
Plateau de fromages affinés
Dessert gourmand
MENU DU TERROIR 26 €

à titre d'exemple :

A TITRE D'EXEMPLE :
Salade tiède d'andouillette aux noix
Paleron de boeuf au vin rouge de Toul
Munster flambé
Parfait glacé aux mirabelles et croquante
LE PLATEAU DE FROMAGES 9 €

Découvrez le BROUERE (spécialité vosgienne de la fromagerie de Bulgnéville)
LE PLAT DU JOUR GARNI 12 €

Au choix le poisson ou la viande du menu du jour
LA CARTE DES DESSERTS 8 €

Menus à 35 € la semaine et à 42 € le dimanche.

Carpaccio d'ananas, panacotta fruits de la passion, sorbet mangue
Parfait glacé verveine pistache
Mousse légère ivoire noix de pécan, craquant praliné noix de pécan
Forêt noire à notre façon
Poire pochée au vin chaud, chantilly à la canelle
Tartelette chocolat écorces d'orange confites