Menu Balade 77€

Le Champignon de Paris

Servi en capuccino, duxelles, copeaux de truffe, noisettes du jardin, consommé, huile de poireau

Le Foie Gras de la Maison Masse

Poêlé,  fine pulpe de topinambour, bisque au thé fumé

Le  Bœuf

Taillé dans le filet, servi saignant uniquement,

raviole végétale de carottes des sables farcie de champignons, jus corsé

Le Fromage

Plateau de fromages affinés  

Le  Chocolat Grand Cru

Ganache truffée, sablé breton, crème glacée, espuma expresso